尽管距离春节尚有时日，但记者近日走访多家酒店了解到，今年年夜饭预订热度持续攀升，尤其是除夕当晚席位，在多家酒店已“一桌难求”。

　　海中洲国际大酒店餐饮部总监介绍：“酒店年夜饭预订启动较早，部分顾客去年用餐后即锁定今年席位，从10月起咨询量持续增加。目前除夕包厢已全部订满，大厅余位也十分有限。”

　　铂尔曼酒店餐饮部总监同样表示，酒店今年除夕夜席位预订率已超九成，许多家庭提前数月便确定菜单与座位，当前工作重点已转向服务准备与体验优化。

　　面对市场需求，各酒店通过差异化产品设计满足多元消费。海中洲国际大酒店以本地海鲜为主打，在经典菜式基础上进行融合创新，引入新原料与烹饪方式，套餐价格从每桌两千余元起步，适应不同家庭需求。铂尔曼酒店则推出多档位套餐，在保留本地鲜咸风味的同时，兼顾清淡口味需求，支持根据用餐人数与偏好进行菜单微调。

　　值得关注的是，今年“团圆宴”消费时段呈现分散化趋势。除除夕外，小年夜、元旦等也成为家庭聚餐热门选择。为此，不少酒店已延长春节服务周期，推出覆盖整个腊月乃至正月期间的多元套餐，以应对市场变化。

　　从坚守本地风味到融合创新，从聚焦除夕到接纳多元时段，我区餐饮企业正以更精细、灵活的服务，守护这份团圆的温暖。

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