日前，区科协举行的“科普游学·又见普陀”海洋梦系列活动走进普陀海洋产业研究中心，30多名小学生化身小小“海洋探鲜家”，在参观、实验、动手体验中，解锁海洋预制菜背后的锁鲜科技。

　　普陀海洋食品联合研究中心由舟山市普陀海洋产业研究中心与浙江大学共建，依托紧密的产学研用合作，聚焦海洋预制菜产业“卡脖子”共性关键技术开展联合攻关，搭建起“基础研究—中试验证—产业孵化”完整创新链条，打通实验室科研成果落地工厂量产的转化通道。本次研学把实验室变成科普课堂，让青少年近距离接触海洋食品科研，在沉浸式体验中读懂海洋、科技与美食之间的联系。

　　活动现场，在中心研究人员的带领下，学生们依次探秘科研实验室，近距离观察各类高精尖食品检测仪器，系统了解科研团队多年来攻克海鲜锁鲜技术的完整路径。在互动实验环节，学生们分组完成了“面团体检”大挑战，借助专业食品质构仪精准测量面团的弹性、硬度与咀嚼感，用直观的科学数据解锁碳水化合物的神奇质构特性。在手工体验区，学生们亲手制作一颗颗海洋风味爆爆珠，在实操过程中感受分子料理的奇妙原理，进一步认识到海洋食材蕴藏的独特理化特性。

　　“今天我们参观了实验室和中试生产线，完整了解了海洋食品科技保鲜的全过程，非常长见识。”参与活动的学生张颢淳说。

　　本次活动是区科协“科普游学·又见普陀”海洋梦系列的重要组成部分，后续区科协还将依托本地海洋特色科研平台，推出更多兼具趣味性、知识性的海洋主题科普活动，让更多青少年走近海洋科学，提升全民海洋科学素养。

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