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主办单位：舟山市普陀区融媒体中心（区广播电视台）
8月13日傍晚，沈家门海鲜夜排档的灯牌次第亮起，咸湿的海风裹挟着葱姜爆锅的香气，在熙攘的人群中流转。各家摊位前，吐着泡泡的梭子蟹挥舞着青黑色的螯钳，在灯光照射下甲壳泛着莹润的光泽，引得游客频频驻足。
“这批蟹都是今天刚从码头收来的，您看这活力，保准新鲜！”23号摊位摊主王晓兰麻利地从水箱中捞起一只足有半斤重的梭子蟹，蟹钳在空中挥舞。“这几天，收来的螃蟹一天比一天肥，清蒸能尝原味，葱油更鲜香，要是想尝特色，螃蟹炒年糕可是我们这的招牌。”她边说边将称好的活蟹递给后厨，转身又招呼起新到的客人。
据王晓兰介绍，这些天，专程来尝鲜的游客明显增多，既有每年都来的老主顾，也有慕名而至的新面孔。“现在每天从下午4时就开始备料，一直要忙到凌晨。光螃蟹就能卖出六七十只，整体营业额比前段时间增长了不少。”她指着墙上明码标价的菜单补充道：“价格会根据当天市场行情微调，但绝对透明公道，让客人吃得放心。”
傍晚6时左右，记者在沈家门海鲜夜排档沿途看到，临海一侧的餐位已座无虚席。后厨里，掌勺师傅将切块的梭子蟹与年糕倒入滚油中爆炒，顿时香气四溢。来自杭州的潜红一家刚结束普陀山的行程，特意赶来体验这地道的渔港夜生活。
“早就听说沈家门海鲜夜排档的名气，今天终于尝到了舟山梭子蟹。”潜红夹起一块沾满蟹黄的炒年糕，连连称赞：“这蟹肉饱满紧实，年糕吸收了海鲜的精华，鲜得让人停不下筷子。”餐桌上，堆叠的蟹壳见证着一家人的好胃口。
随着夜色渐深，排档的生意迎来高峰。王晓兰穿梭于各桌之间，时而帮客人点单，时而收拾餐具，额头上沁出细密的汗珠却顾不得擦拭。“现在正是最忙的时候，一晚上要翻台多次。”她笑着说，“虽然辛苦，但看到客人们吃得开心，我们干得也起劲。”
清蒸的原汁原味，葱油的浓香四溢，爆炒的锅气十足……不同做法的梭子蟹在夜排档的餐桌上各显风味。这些来自东海的美味，不仅撑起了摊主们的红火生意，更串联起普陀独特的山海滋味与市井烟火。随着海鲜供应量的增加，这股诱人的蟹香将持续飘散，为沈家门的夜经济增添更多鲜活的色彩。
