记者从区科协获悉，中国农村专业技术协会日前公布46家科技小院认定名单，位于蚂蚁岛的浙江普陀虾皮科技小院成功上榜。目前，由浙江海洋大学专家领衔的科研团队已进驻开展工作，破解传统产业发展瓶颈，以科技赋能海岛渔业转型升级。

　　虾皮加工是蚂蚁岛当地传承已久的富民产业。长期以来，虾皮初级加工产品附加值不高，缺少系统的虾皮营养与安全评价体系，品牌化、差异化发展缺乏科学支撑，一系列产业短板日益凸显，成为制约产业提质增效的堵点难题。科技小院成为破局发展的重要载体。

　　据了解，浙江普陀虾皮科技小院依托林伟虾皮加工厂筹建。这家扎根蚂蚁岛的本土企业，秉持绿色可持续发展理念，拥有水产品初加工生产线、20吨级现代化冷库和标准化净化车间，目前正处在从初级加工向精深加工转型的关键期。企业主动拿出场地、车间、中试条件，配套专项运行经费，全力保障驻岛科研团队的科研与生活需求，为科技小院落地打下坚实基础。

　　小院的核心技术支撑来自浙江海洋大学食品与药学学院，依托学院十余个省部级科研平台及仪器设备，可全方位支撑虾皮营养检测、微生物分析、功能成分提取等试验研究。由浙江海洋大学食品与药学学院副教授水珊珊担任责任专家，目前已搭建起“教授—副教授—讲师—研究生”四级联动科研结构，具备从基础研究到产业落地转化的全链条服务能力。这支科研团队已经入驻蚂蚁岛，扎根生产一线直面产业难题。

　　接下来，小院将聚焦虾皮产业发展短板开展系统性技术攻关。科研人员将采集国内多海域虾皮样品，搭建虾皮营养品质数据库，建立标准化评价体系。“简单说，就是要搞清楚不同海域的虾皮到底好在哪、差在哪，用一套统一标准来衡量品质。”虾皮科技小院负责人说，还将对比不同包装、贮藏条件下虾皮的品质变化规律，优化保鲜技术方案；解析贮藏阶段微生物群落演替特征，开发靶向抑菌技术，筑牢食品安全防线。“通俗地讲，就是弄明白虾皮存放过程中为什么会变味、变质，再找到精准抑制有害微生物的办法。”该负责人介绍。

　　此外，虾皮科技小院还将依托企业生产线与高校中试平台，研发虾皮休闲食品、钙源功能性提取物等新产品，推动2至3项关键技术落地转化。据介绍，除技术攻关外，小院还肩负乡土人才培育使命，计划每年开展不少于4场技术培训，覆盖渔民、企业职工，同步开展海洋食品科普下乡、研学活动，持续培育懂技术、善经营的新型职业渔民。

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