一条金枪鱼，从鱼头到鱼骨，从鱼肉到各类副产物，全身都能挖掘价值。在浙江融创食品有限公司实验室，研发团队正围绕金枪鱼全鱼利用持续攻关，不断拓宽产品赛道，推动金枪鱼加工跳出传统罐头单一模式，向精深加工、高价值利用方向持续突破。依托技术创新，曾经大量废弃的边角料变身高附加值产品，金枪鱼价值链条不断拉长。这也是普陀经开区立足海洋资源禀赋、深耕“一条鱼”特色产业的生动缩影。

　　今年以来，普陀经开区锚定海洋特色现代化产业体系构建，全速推进“一条鱼”重点项目落地建设，持续推动区域海洋经济稳进提质。

　　为破解金枪鱼加工副产物利用率低、产品附加值不高等难题，融创食品联合浙江大学舟山海洋研究中心、英国诺丁汉大学组建产学研攻关团队，牵头实施省“尖兵领雁”项目《金枪鱼全链条加工技术》。该公司相关负责人介绍：“我们围绕原料保藏保鲜、加工副产物资源化开发、产品品质优化等五大方向开展系统性技术攻坚，取得多项发明专利。技术落地之后，金枪鱼加工实现质的转变，不再只局限于金枪鱼罐头单一品类，预制菜、蛋白营养棒等新品类陆续推向市场。”

　　依托这套技术成果，过去利用率不足10%的鱼头、鱼骨、碎肉等副产物，经过提取、深加工，转化为蛋白营养棒等高附加值产品，金枪鱼综合利用率提升至70%。企业研发的咖喱金枪鱼饭、金枪鱼意面顺利进入航空餐食供应链，金枪鱼馅料、拌饭料等产品成功供应山姆、米村拌饭等知名连锁品牌，让产自舟山的金枪鱼产品走进航空、商超、餐饮等多元消费场景。

　　一家企业的技术蝶变，带动整条产业链协同升级。融创食品的创新探索，并非园区内的孤例。在普陀经开区，金枪鱼产业链上下游企业各展所长、互补联动，产业集群效应逐步显现。今年新投产的浙江柏顺生物科技有限责任公司建成8条金枪鱼罐头生产线，满产后日产值超百万元，产品稳步开拓东南亚、欧美等海外市场，外贸订单持续增长。深耕行业近二十年的平太荣集团持续挖掘金枪鱼食材应用潜力，在传统精加工产品基础上，拓展金枪鱼面点、金枪鱼糖果等休闲食品赛道。整条金枪鱼产业链正加速跳出冰鲜生食的传统赛道，一手筑牢“蓝色粮仓”优质海洋蛋白供给根基，一手挖掘海洋生物医药功能价值，双向拓宽产业边界。

　　产业做强的背后，离不开一个个项目的攻坚落地。今年，普陀经开区5个重点牵头项目建设进度全线超前，其中柏顺金枪鱼项目3月投产，8月顺利升规纳统。8个重点在建项目稳步推进，海洋产业基地等4个项目年度投资完成率均超过115%，提前完成阶段性攻擂目标，园区重点项目整体销号率达50%。靠着全员扛指标、闭环抓落实的工作机制，1至9月园区规上企业产值达46.4亿元，牢牢稳住区域工业增长基本盘。

　　普陀经开区相关负责人表示，将持续精准引导园区企业转型升级，推动加工环节向精深加工、副产物高值化利用方向迭代，打通上下游供需壁垒，构建产业链内部良性循环格局，持续做强金枪鱼这条海洋经济“黄金链”。

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