7月28日清晨，薄雾漫过东海海面，记者乘船抵达普陀区东闪岛海洋牧场。海面薄雾笼罩，四周青山如黛，10万平方米深水网箱整齐排列，蔚为壮观。牧场总顾问刘海忠抓起一把碎沙丁鱼团，随手撒向网箱中央。几秒沉寂后，水面骤然翻涌，成群的大黄鱼裹挟着水花竞相抢食，金鳞闪动，活力十足。

　　“这劲头，跟野生大黄鱼没两样。”刘海忠的话语，道出了这片海域养殖大黄鱼的独特品质，也是普陀深耕“一条鱼”产业、擦亮“大黄鱼”金字招牌的生动缩影。

　　好鱼源自好水，优质海域是大黄鱼育肥提质的天然基底。2021年，深耕海洋工程领域多年的刘海忠，跨界投身生态养殖，牵头打造东闪岛海洋牧场。5年前的决定，让很多人不解，但在他看来，懂海方能养好鱼，东闪岛海域的先天优势，是别处难以复刻的养殖底气。

　　东闪岛地处舟山渔场核心海域，远离主航道，水深可达30米，海水盐度常年稳定在29至34‰。四周山体环抱的天然地形，能有效抵御台风风浪，为养殖水域筑牢天然屏障。同时，冷暖洋流在此交汇翻涌，把海底养分一层层卷上来；粉砂质与粘土质混合的海床，孕育出千余种鱼虾贝类，是大黄鱼取之不尽的天然“粮仓”。

　　“有流速、有水深、有微生物，这片海域无限接近野生大黄鱼的生活环境。”刘海忠这样总结。

　　在刘海忠看来，真正让东闪岛与众不同的，是这里持续稳定的激流。“每秒1.5至2.2米的水流，就是大黄鱼的天然‘健身房’。”他介绍，这样的水流可以倒逼大黄鱼持续顶流游动、强健体态，练就紧实弹牙的肉质。养殖团队精准顺势而为，在网箱迎流面架设三角形挡流装置，既适度削弱水流冲击，又保留合理水流刺激，完全复刻了野生大黄鱼的生长环境，让养殖鱼兼具鲜味与质感。

　　得天独厚的海域禀赋之外，科技赋能让优质大黄鱼养殖实现提质突破。记者了解到，牧场主打养殖的岱衢族大黄鱼，是舟山本土优质鱼种，凭借细身圆头、金肚玉鳍的品相和鲜甜口感久负盛名。然而，以往本地市场多为闽东族大黄鱼，存在养殖周期短、风味不足、难以越冬等短板，正宗岱衢族大黄鱼一度稀缺难寻。

　　为破解种源瓶颈、重塑本土黄鱼风味，东闪岛海洋牧场与舟山市海洋研究所深度联动，从“种源关”入手，培育耐低温的岱衢族亲本，同时引入研究所选育的“黄金品系”岱衢族大黄鱼品种。养殖硬件同步升级。记者在牧场看到，国内最大HDPE框架深水网箱巍然矗立，超大驯养平台搭配24小时监测体系，全程守护鱼群生长；养殖密度严控在每立方米5公斤，仅为国内常规标准的四分之一，确保每尾鱼都享有充足的“运动空间”。

　　精细化驯养贯穿养殖全程。待鱼苗长至一斤二两左右，工作人员会择小潮汛时段，投喂自制新鲜沙丁鱼肉团，鱼蛋白含量超20%。越冬环节是高品质养殖的关键难点，低温、病害、应激反应多重影响，曾导致传统养殖大黄鱼越冬成活率仅五成左右。今年，牧场依托智能温控暖棚技术，实现水温精准调控、病害科学防控、投喂精细化管理，成功攻克越冬难题。

　　“去年6月投放的中苗，已顺利度过首个越冬期。”站在网箱边，刘海忠指着成群游弋的黄鱼告诉记者，如今，这批鱼苗已普遍长到半斤至八两，金肚玉鳍在阳光下熠熠生辉，顶流游弋的劲头十足，“今年5月刚投放的30万尾幼苗，在科学驯养和精准投喂下，个头均达三两左右。”越冬技术的突破，不仅保障了鱼群安全，更将养殖周期拉长，让大黄鱼充分沉淀风味，口感愈发接近野生品质。

　　养好一条鱼，更要做强一条链。在去年养殖体量相对有限的情况下，刘海忠给记者算了一笔账：“仅大黄鱼鲜品和深加工产品的销售额，牧场就做到了200万元左右。”

　　这笔账的背后，是东闪岛“一条鱼”全产业链布局的初现峥嵘。目前，牧场产品分级清晰、定位精准，活体大黄鱼每斤售价可达500元，冰鲜黄鱼每斤180至200元，产品远销江浙沪、北京等地，收获市场广泛好评。

　　牧场还持续丰富产品形态，研发推出黄鱼鲞、黄鱼鱼丸、黄鱼馄饨、黄鱼饺子等深加工产品，实现鱼类资源高效利用，有效提升产业抗风险能力。配套设施同步完善，在东闪岛海洋牧场有限公司本部所在的顺母钓鱼礁，已建成两座大黄鱼暂养池，可同时暂养4000尾活鱼，成为活鱼集散、品质把控的关键节点。

　　眼下，陆域科研基地、食品加工厂加紧建设，将为良种选育、病害防控、精深加工提供实体支撑。今年下半年，牧场将优化产品结构，聚焦活体、液氮速冻两大生鲜品类，依靠极速锁鲜技术，完整保留鱼肉鲜甜肌理，最大程度还原那口弹嫩鲜甜，让各地消费者都能品尝到正宗东海黄鱼风味。

　　看着日益完善的岸基配套，刘海忠信心满满：“养好鱼只是第一步，接下来要持续加强科研攻关、强化品牌效应，真正把‘一条鱼’的完整产业链做深做透。”

　　从顺势养海的生态智慧，到科技赋能的品质突破，再到全链布局的产业升级，东闪岛海洋牧场的探索，是普陀激活海洋资源、做强特色渔业的生动实践。立足优质海域资源，深耕大黄鱼特色产业，普陀正持续推动传统养殖向生态化、科技化、全链条化转型，让东海金鳞游出深海、香飘万家，为区域海洋经济高质量发展持续赋能。

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