在文明餐桌、光盘行动等“反对浪费、崇尚节约”活动倡议下，舟山海中洲国际大酒店创新推出自助餐“光盘”有礼活动，促使按需夹取、勤拿少取渐成自助餐消费者用餐新风尚。

　　6月23日晚7时，正值自助餐用餐高峰，记者走进该酒店自助餐厅看到，每张餐桌上摆放了一块“光盘行动”提示牌，墙面、取餐台随处可见“文明餐桌”“适量点餐，避免浪费”等宣传标语。顾客根据自身所需，少量、多次夹取餐食；用餐结束后，餐盘里除了骨头、果壳、汤水残渣，基本看不到剩余食物。

　　文明用餐劝导员叶苏依巡视一圈后，向一名“光盘”顾客发放了一张面值10元的自助餐抵用券。获得奖励的苏州游客孙钰博高兴地说：“这个举措激励我们减少浪费，很不错。下次还来这里吃！”

　　“有时生意忙没注意，客人会主动过来跟我们说‘光盘了’。”叶苏依告诉记者，本月以来，餐厅已累计发出“光盘行动”奖励券近百张，二次消费回收上来的也有30余张。10张奖励券可兑换1张自助晚餐券，已有2名老顾客用奖励券体验了免费自助餐。

　　制止餐饮浪费，除了在“吃”上厉行节约，采购、制作、处理等环节也不容马虎。据介绍，舟山海中洲国际大酒店后厨每天根据预估用餐人数合理管控食材、科学精准下量，热菜根据进餐时间段分批次炒制，生鲜三文鱼按照“一人一份”装盘，牛排、烤串“现点现做”，制作过程中产生的边角料以及当天没有夹取完的餐食，也会根据食物性状择优回收至员工食堂。

　　除了自助餐厅，该酒店还在中餐厅点餐区域，积极推广小份菜、半份菜，提醒顾客适量、按需点单，提供剩菜免费打包服务，让节俭用餐、杜绝浪费理念在顾客和员工中深入人心。

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