近日，桃花镇对峙村文化礼堂内香气氤氲、笑语盈盈，普陀区“礼堂伙伴·民星课堂”暨桃花镇对峙村“桃花鲜滋味”创意烘焙课程在这里温馨开启。本次课程以备受喜爱的千层蛋糕制作为核心，吸引了众多村民踊跃参与，大家带着对美食的热爱齐聚一堂，在动手实践中感受烘焙的独特魅力。

　　课堂上，专业烘焙老师化身“民星导师”，用通俗易懂的语言和细致入微的操作，一步步拆解千层蛋糕的制作秘诀。老师先是详细讲解了千层液的配比精髓，从低筋面粉、鸡蛋、牛奶到白糖的用量精准把控，再到搅拌时如何避免起筋、静置时的时间把控，每个细节都倾囊相授。村民们听得认真，不时拿出手机记录要点，遇到疑问及时举手请教，老师耐心逐一解答，确保每个人都能掌握核心技巧。

　　随后进入关键的摊皮环节，老师现场演示如何控制平底锅火候，如何快速转动锅体让千层液均匀铺开，如何判断饼皮熟透的状态。“火候要中小火，看到饼边微微翘起就可以翻面啦！”老师一边操作一边叮嘱，村民们也纷纷上手尝试，从最初的手忙脚乱到逐渐熟练，一张张薄如蝉翼、色泽均匀的千层饼皮在手中成型。过程中，大家相互交流经验、分享心得，有村民不小心摊厚了饼皮，邻里间便主动支招，课堂氛围热闹又融洽。

　　最后是充满创意的组装环节，老师带来了新鲜饱满的时令水果、醇厚丝滑的淡奶油，指导大家按照“饼皮+奶油+水果”的层次有序叠加。村民们充分发挥想象力，有的在夹层铺满酸甜的草莓，有的点缀着清香的芒果，还有的淋上自制的果酱，将对生活的热爱融入每一层搭配。当一个个颜值与口感兼备的千层蛋糕完成时，大家脸上都洋溢着满满的成就感，纷纷拿出手机与自己的作品合影，迫不及待地分享给家人朋友。

　　此次“桃花鲜滋味”创意烘焙课程，不仅让村民们学会了一项实用的烘焙技能，更借助“礼堂伙伴·民星课堂”这一平台，增进了邻里间的情感交流，丰富了村民的精神文化生活。香甜的千层蛋糕承载着大家的欢乐与收获，也让对峙村文化礼堂成为凝聚民心、传递温暖的幸福空间。

　　初审：方碧蓉  终审：吕红军

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